Tadını Anadolu'ya gelmeden çok önceleri bildiğimiz içeceklerden biri olan boza, tarihinin en renkli ve hareketli dönemini Osmanlı'da yaşamıştır. Biçimi ve sunumu zaman içerisinde değişiklere uğrasa da yüzyıllar öncesinden süzülüp gelen damağımızdaki tadı ve sokak satıcılarıyla yankı bulan kulaklarımızdaki sesiyle boza, aynı zamanda içecek kültürümüzün mazisini de bize hatırlatmaktadır. Boza; yüzlerce yıllık geçmişi, üretimi, tüketimi ve ona bağlı olarak oluşan kültürel boyutlarıyla yalnızca bir içecek olmaktan çok öte anlamlar taşımaktadır. Usta kalemler tarafından hazırlanan "Acısıyla Tatlısıyla Boza" adlı yayınımızda, geleneksel içeceğimiz olan boza bütün yönleriyle ele alınmış, taşıdığı kültürel ve tarihi değer ortaya konulmaya çalışılmıştır.
Tadını Anadolu'ya gelmeden çok önceleri bildiğimiz içeceklerden biri olan boza, tarihinin en renkli ve hareketli dönemini Osmanlı'da yaşamıştır. Biçimi ve sunumu zaman içerisinde değişiklere uğrasa da yüzyıllar öncesinden süzülüp gelen damağımızdaki tadı ve sokak satıcılarıyla yankı bulan kulaklarımızdaki sesiyle boza, aynı zamanda içecek kültürümüzün mazisini de bize hatırlatmaktadır. Boza; yüzlerce yıllık geçmişi, üretimi, tüketimi ve ona bağlı olarak oluşan kültürel boyutlarıyla yalnızca bir içecek olmaktan çok öte anlamlar taşımaktadır. Usta kalemler tarafından hazırlanan "Acısıyla Tatlısıyla Boza" adlı yayınımızda, geleneksel içeceğimiz olan boza bütün yönleriyle ele alınmış, taşıdığı kültürel ve tarihi değer ortaya konulmaya çalışılmıştır.
